Cannelloni crues végan
Un repas cru, vegan, sans soja et gluten, méga délicieux ! Une crème fromagère à tombée et une sauce italienne pleine de saveurs pour se régaler sainement :)
- Prep Time : 30 minutes
Ingredients
- Pour 12 cannelloni
- Courgette - 1 grosse
- Crème fromagére
- Noix de cajou - 100 gr
- Jus de citron - 1 càs
- Levure maltée - 1 càs
- Eau - 3 càs
- Sel et poivre - A votre convenance
- Sauce italienne
- Tomate - 170 gr
- Poivron rouge - 25 gr
- Tomates séchées - 30 gr
- Basilic frais - 4 à 5 feuilles
- Huile d'olive - 1 càc
- Ail en poudre - 1/4 càc
- Sel et poivre - A votre convenance
Instructions
- Faire tremper les noix de cajou pendant 1h dans de l'eau minérale.
- Pendant ce temps, à l'aide d'une mandoline, trancher très finement des lamelles de courgette. Réserver.
- Rincer et égoutter les noix de cajou puis les verser dans un mixeur.
- Ajouter la levure maltée, le citron, l'eau et mixer jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
- Verser dans un récipient et ajouter le sel/poivre à votre goût. Réserver.
- Éplucher la tomate et le poivron.
- Verser dans un blender, la tomate coupée en morceaux, le poivron, les tomates séchées, l'huile, l'ail, le basilic et blender ! Saler, poivrer et réserver.
- Étaler une lamelle de courgette et déposer à l'une de ses extrémités, 1 càc bombée de crème fromagère. Rouler délicatement et réserver dans un plat. Répéter l'opération.
- Au moment de servir, ajouter la sauce italienne sur les cannelloni et saupoudrer de basilic frais (facultatif mais j’adore le basilic :p).
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