Falafels de quinoa aux raisins secs végan
Un délicieuse manière de surprendre ses invités ! Moelleux, parfaitement épicé et sans oublier, ce petit côté sucré qui change tout.
- Prep Time : 20 minutes
- Cook Time : 10 minutes
Ingredients
- Quinoa cuit - 250 gr
- Farine de pois chiche - 2 càs
- Maizena - 3 càs
- Cumin en poudre - 1 càs
- Raisins secs - 2 càs
- Coriandre fraiche - 15 gr
- Persil frais - 10 gr
- Gousses d'ail - 2
- Eau minérale - 50 ml
- Sel et poivre - A votre convenance
- Sauce Kebab
- Yaourt au soja - 100 gr
- Crème soja - 1 càs
- Gousse d'ail - 1/2
- Menthe fraiche - 1 à 2 feuilles
- Coriandre fraiche - 1 càs
- Jus de citron - 1/2 citron
- Sel et poivre - A votre convenance
Instructions
- Émincer très finement la coriandre, le persil et les gousses d'ail puis les verser dans un saladier.
- Verser ensuite dans le saladier, le quinoa cuit, les raisins secs, la farine de pois chiche, le cumin et la maïzena puis mélanger avec les mains.
- Ajouter l'eau au fur et à mesure tout en continuant de mélanger à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable. Saler et poivrer à votre convenance.
- A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever de la pâte et former des boules puis les aplatir légèrement en forme de palets.
- Les faire cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que les falafels soient dorés.
- Pour la sauce kebab, émincer très finement la coriandre, la menthe et la demie gousse d'ail puis mélanger avec le yaourt au soja, la crème et le jus de citron. Saler et poivrer à votre convenance.
Remarque :
- Vous pouvez remplacer les raisins secs par des morceaux d'abricots secs, figues ou dattes.
Salut! J’aimerais savoir où tu as acheté la farine de pois chiche ? Je ne la trouve pas…
Bonjour Julie, je la prend en magasin bio chez Naturalia
Je viens de tester cette recette, elle est super. Enfin quelque chose qui a du goût même si on fait attention à sa ligne ! Tks
Merci pour ton retour
Hello! J’ai testé cette recette hier soir et on s’est régalé, c’était trop bon! Alors merci à toi, ton blog est vraiment vraiment chouette. Bon dimanche!
Merci pour ton retour, je suis super contente !